【融合菜】新概念咖喱水煮鱼拼黄金爆饭

【融合菜】新概念咖喱水煮鱼拼黄金爆饭

介绍一款印泰咖喱混用的做法,以及用它做的“新概念咖喱水煮鱼拼黄金爆饭”,不仅味道有了提升,吃完菜品还能倒入饭拌食,很有卖点。

【融合菜】香菇肉酱烤鳕鱼

【融合菜】香菇肉酱烤鳕鱼

香菇肉酱烤鳕鱼的做法。

【融合菜】煎鸡腿芦笋配西柠奶油汁

【融合菜】煎鸡腿芦笋配西柠奶油汁

中西融合菜,煎鸡腿芦笋配西柠奶油汁。

【融合菜】素牛肉卷配时蔬松

【融合菜】素牛肉卷配时蔬松

此菜创意灵感来源于西式菜品,红酒、时蔬、素牛肉相搭配,造形可以假乱真,口感层次性强。

【融合菜】玉盏琵琶

【融合菜】玉盏琵琶

此菜改变以往做法及出菜思路,运用中西结合烹饪的手法,达到最佳效果。

【融合菜】鲜茄海味卷

【融合菜】鲜茄海味卷

此菜借鉴传统潮汕名菜糯米大肠改良而来,我用素食材烹制,味道更加美味。

【融合菜】金汤豆腐

【融合菜】金汤豆腐

金汤豆腐

【融合菜】黑蒜头烧紫茄

【融合菜】黑蒜头烧紫茄

茄子一定选用嫩的茄子,煎制过程中不要煎老,收汁时不要粘锅。

【融合菜】干炸小丸子配老北京馓子

【融合菜】干炸小丸子配老北京馓子

这道菜品是由传统菜干炸丸子和传统小吃油炸馓子结合而来,成菜香酥可口,一口一个的肉丸子大小适中,还有酥脆的馓子,再配以两款蘸酱食用,弥补了调味上的单一。

【融合菜】西炖牛尾

【融合菜】西炖牛尾

西炖牛尾

【融合菜】牛油汁蒸扇贝

【融合菜】牛油汁蒸扇贝

牛油汁蒸扇贝

【融合菜】青柠爽口脆肉

【融合菜】青柠爽口脆肉

这道菜是由红烧肉演变而来的一道菜品,首先是用料,我选用了位于猪颈两边的松板肉代替五花肉,突出的不再是肉的醇厚之香,而是突出肉的鲜嫩质地;

【融合菜】洲油封鸭春卷松露

【融合菜】洲油封鸭春卷松露

洲油封鸭春卷松露

【融合菜】香煎牛肉佐冲菜

【融合菜】香煎牛肉佐冲菜

香煎牛肉佐冲菜

【融合菜】茉莉烟熏牛油果三文鱼

【融合菜】茉莉烟熏牛油果三文鱼

茉莉烟熏牛油果三文鱼

【融合菜】香蜜以色列果

【融合菜】香蜜以色列果

香蜜以色列果

【融合菜】新派醉虾

【融合菜】新派醉虾

新派醉虾

【融合菜】鲜莲子麻辣兔

【融合菜】鲜莲子麻辣兔

浓香可口 莲子软香

【融合菜】荷花莲子酥

【融合菜】荷花莲子酥

色泽金黄 香酥

【融合菜】莲子拌田七

【融合菜】莲子拌田七

夏季清火 咸鲜味苦

【融合菜】莲子石斛炖海蚌

【融合菜】莲子石斛炖海蚌

汤汁清澈 清香怡人

【融合菜】莲子生态兔

【融合菜】莲子生态兔

口味香辣 兔肉软烂

【融合菜】糯米荷香蒸甲鱼

【融合菜】糯米荷香蒸甲鱼

糯米清香 咸鲜可口

【融合菜】彩蝶恋花

【融合菜】彩蝶恋花

造型美观 咸鲜清爽

【融合菜】红袍莲子

【融合菜】红袍莲子

莲子软糯 红枣香甜

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