【粉丝蒸鸡翅根】低脂入味,肠胃无负担!(图文)

【粉丝蒸鸡翅根】低脂入味,肠胃无负担!(图文)

天冷想吃肉,但是要吃得对,吃得舒服。虽然冬天需要更多的能量来补充体力,但是也不能胡吃海塞。“冬天都来了,夏天也不远啦”,尤其女生,别到了穿裙子的时候又要狠心“勒紧裤腰带”不敢吃喝了。

红烧肉最简单一步,软烂入味肥而不腻!

红烧肉最简单一步,软烂入味肥而不腻!

五花肉,即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层。

怎样卤肉色泽油亮又入味?卤肉越卤越香

怎样卤肉色泽油亮又入味?卤肉越卤越香

卤肉要想做的香,离不开香料和高汤,但是要让卤菜做的香,其实不止这两样;食材的预先处理,香料的预先处理,卤制的时间,火候和焖制等细节都是制约着这一锅卤菜是否成功关键,今天老师傅就和大家聊一聊这里的关键细节之一“卤油”;

【热卖菜】酱爆小龙虾

【热卖菜】酱爆小龙虾

成菜酱香味浓,十分入味。

【热卖菜】特色口味虾

【热卖菜】特色口味虾

成菜香辣惹味,十分热卖。

【热卖菜】白灼小龙虾

【热卖菜】白灼小龙虾

白灼小龙虾与白灼虾做法类似,不过由于肉质丰厚,成菜的口感也十分不错。

【热卖菜】酒香麻辣小龙虾

【热卖菜】酒香麻辣小龙虾

成菜酒香浓郁,十分入味。

【热卖菜】麻辣香锅小龙虾

【热卖菜】麻辣香锅小龙虾

成菜香辣可口,十分入味。

【热卖菜】宫保小龙虾

【热卖菜】宫保小龙虾

成菜口感丰富,十分惹味。

【热卖菜】泡椒龙虾尾

【热卖菜】泡椒龙虾尾

泡椒味型的小龙虾属于创新做法,不过一经推出就十分热销,酸辣可口。

【热卖菜】酸菜龙虾

【热卖菜】酸菜龙虾

借鉴酸菜鱼的味型做龙虾,滋味浓厚、爽口开胃。

【热卖菜】酱焖龙虾

【热卖菜】酱焖龙虾

成菜酱香味浓,小龙虾吸饱酱汁更加美味。

【热卖菜】碳火烤蛙

【热卖菜】碳火烤蛙

烤鱼已经流行了近10年,如今烤鱼依然有市场,但是年轻食客永远是在求新求变的,作为厨师没有创新就没有市场。于是,这道烤蛙应运而生。

【热卖菜】镇店乳鸽王

【热卖菜】镇店乳鸽王

这款镇店乳鸽王每天仅限量供应300只,根据开餐时间来安排加工速度,保证乳鸽表皮最脆爽时食用。

【热卖菜】秘制叫化鸡

【热卖菜】秘制叫化鸡

制作好的鸡肉口感鲜嫩,色泽金黄,用筷子轻轻的拨开荷叶,打开的那一刻荷香满堂,鸡酥烂脱骨,入口唇齿留香,回味无穷。

【热卖菜】招牌三黄鸡

【热卖菜】招牌三黄鸡

也许在一些同行眼中,三黄鸡是一款非常普通的菜肴,但这道菜可以说是绝对的“头牌”,因为此菜从选料到蘸料,均进行了创新。

【热卖菜】金牌凤爪

【热卖菜】金牌凤爪

此菜是某连锁店的招牌热卖菜,一年能创造两百万的销售额,纯利润有100多万,每份有12只,售价48元,平均每天一个店能销售114份。

【热卖菜】98℃蛋炒饭

【热卖菜】98℃蛋炒饭

蛋炒饭对厨师的基本功要求极高,而最好的炒饭入嘴很烫,锅气十足。要做的这点,就必须保证米饭在锅中加热的时间长,出勺时炒饭温度达98℃。

【热卖菜】五香辣猪手

【热卖菜】五香辣猪手

成菜口感方法,猪手软糯鲜香,芋头吸饱汤汁也十分入味。

【热卖菜】猪手焖酸菜

【热卖菜】猪手焖酸菜

成菜猪手绵软,酸菜很好地减少了猪手的肥腻感,反而使口味更加复合浓郁。

【热卖菜】招财猪手

【热卖菜】招财猪手

成菜猪手软糯入味,肥而不腻,十分可口。

【旺销菜】纸醉金迷

【旺销菜】纸醉金迷

小龙虾先入香料水中煮熟,再放入自调的醉汁里浸泡10小时入味,带冰球上桌,清新爽口。

【旺销菜】榴莲龙虾

【旺销菜】榴莲龙虾

此菜选用新鲜的榴莲肉加纯净水打碎,再添白糖熬成浓稠黏糊的酱汁,淋在炸酥的龙虾上。

【旺销菜】蛋黄锅巴龙虾

【旺销菜】蛋黄锅巴龙虾

3年前,“朱小乐”首创了用咸蛋黄焗锅巴龙虾的菜式,特殊手法炸出的锅巴里外皆酥,添入咖喱膏拌匀的蛋黄酱毫无腥气,因而此菜日均销量常年保持85份,占店内龙虾总销量的1\/5。

【旺销菜】朱小乐的龙虾生活

【旺销菜】朱小乐的龙虾生活

此菜以十八味香辛料研磨成粉,与常见的十三香味型做出差异化。

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