夏天吃它赛人参,连肉都不如它!

夏天吃它赛人参,连肉都不如它!

今天红厨网要为大家介绍的这种食材,异常鲜美,与象鼻、驼峰、猴头、燕窝、鹿垫、熊掌、猩唇并列为我国“八大山珍”。而且,它的营养功效还十分出众,足以媲美人参!

有一种菌,只长在老虎窝里,很多人不知道!

有一种菌,只长在老虎窝里,很多人不知道!

菌类食材数不胜数,产地和生长方式也是千奇百怪,有和白蚁共生的鸡枞菌,也有只长在松树旁边的松茸。而今天红厨网要为大家介绍的这种菌更是奇特,居然是长在老虎窝里……

无法复制的鲜美!这种食材可遇不可求!

无法复制的鲜美!这种食材可遇不可求!

有一种珍贵的野生菌松蘑,它不能人工培植,除了一般蘑菇需要的水分、温度外,它对于邻居也的选择也很苛刻,必须是具有风骨的松树、松树跟才行。

菜品如何提升档次?试试把它加进去!

菜品如何提升档次?试试把它加进去!

作为世界四大野生名菌之一的羊肚菌,向来作为高端食材出现在菜品里,只要以它为原料,菜品的档次往往都能提升几个档次。

这种有“素中荤”之称的食材,你见过吗?

这种有“素中荤”之称的食材,你见过吗?

可以称得上“山珍海味”的食材很少,其中,“海味”通常指的是鱼翅,而“山珍”指的则是……

岭南菌王当季,无数食客为之疯狂!

岭南菌王当季,无数食客为之疯狂!

天底下,只有一种菌能称为获此称号,那就是只有广东特产的荔枝菌。

这种菌,功效竟比鹿茸还强大!

这种菌,功效竟比鹿茸还强大!

菌类食材向来都深受厨师们的青睐与喜爱,各种各样的菌纷纷成为他们手中的利器。今天,红厨网就为大家介绍一种比鹿茸还强大的菌——鹿茸菌。大家请看—— 鹿茸菌是一种珊瑚菌种,又名猴葵、鹿角菜(与藻类的鹿角菜同名),以其色黄、形似

它是菇中之王,3000一斤都不算贵!

它是菇中之王,3000一斤都不算贵!

说到名贵菌菇,有很多厨师朋友想起的都是松茸、松露一类的食材,不过还有一种名贵的菌菇,素以营养丰富、汤色清红著称,那就是今天红厨网要为大家介绍的红菇。

【黄牛肝菌】世界名菌——牛肝菌家族里的“大哥大”

【黄牛肝菌】世界名菌——牛肝菌家族里的“大哥大”

提起牛肝菌,相信很多厨师朋友都不会陌生。牛肝菌因其味道鲜美、营养丰富,深受世界各国人民喜爱。

500万都买不到!!!什么食材这么屌?

500万都买不到!!!什么食材这么屌?

在《山海经》一书里,太岁就有“吃一片身强体壮、吃两片百病全消”的神奇功效。那么,太岁到底是什么东西?为什么会有如此高的价值?真的有这么高的食用价值?

【黄耳】这种珍贵的金色菌类食材,你用过吗?

【黄耳】这种珍贵的金色菌类食材,你用过吗?

木耳除了有云耳、岩耳、大木耳、雪耳,还有一种名为“黄耳”的品种。黄耳由于产地较少、产量稀少而又得名金耳。

【巴楚菇】被冠以地域标签之名的上等菌类食材,你见过吗?

【巴楚菇】被冠以地域标签之名的上等菌类食材,你见过吗?

一般来说,当一种食材被打上地域标签就意味着物以稀为贵,或者是独特性。今天红厨网要为大家介绍的巴楚菇就是这样的一种食材,想认识吗?

【石耳】生在绝壁、采摘艰难,照样是民间珍馐食材

【石耳】生在绝壁、采摘艰难,照样是民间珍馐食材

越是难得的食材越是珍贵美味,石耳就是这样的一种食材。

【贻贝】高蛋白质的海产贝类

【贻贝】高蛋白质的海产贝类

贻贝通俗的叫法为淡菜,也叫青口,雅号“东海夫人”,《舌尖上的中国2》有一期海类产品的就有详细介绍过。淡菜在中国北方俗称海虹,是驰名中外的海产食品之一,蛋白质含量高达59%。

【奶浆菌】会流“牛奶”的鲜美菌类

【奶浆菌】会流“牛奶”的鲜美菌类

菌类菜作为“一条腿”的营养食材,是餐桌上的常客。

【桦树茸】可以入馔的“木头”,你见过吗?

【桦树茸】可以入馔的“木头”,你见过吗?

最近,养生保健理念在餐饮市场兴起,木质植物如土茯苓、灵芝入馔已不是奇闻,但是桦树木做食材,就很神奇了。

【荷仙菇】世界最名贵的“阳光蘑菇”

【荷仙菇】世界最名贵的“阳光蘑菇”

荷仙菇,世界上最名贵的食药用菌之一,因其具有卓越抗癌、免疫调节、提高造血功能等功效,在日本具有“梦幻神奇之菇”之称。

一斤500元!这种食材有多少厨师用过?

一斤500元!这种食材有多少厨师用过?

作为十大名菌之一,虎掌菌以外形奇特、营养丰富、数量稀少等特点而闻名全国,是一种著名的出口食用菌,在很久以前就被视为名贵山珍,还曾经是历朝历代宫廷皇室最喜爱的贡品之一。

【双孢菇】形似棉花糖的鲜美菌菇

【双孢菇】形似棉花糖的鲜美菌菇

说起双孢菇估计很多人不清楚,但是一提起口蘑,估计很多人都会露出“原来是它”的表情。

【虫草花】非花非虫的珍菌食材

【虫草花】非花非虫的珍菌食材

这种食材,似花非花,似草非草,似虫非虫,就是与珍贵冬虫夏草名字相似但是截然不同的虫草花。

笑翻!云南第一批吃牛肝菌中毒的“小人党”出现了!

笑翻!云南第一批吃牛肝菌中毒的“小人党”出现了!

雨水过后,云南迎来了一年一度的中毒季……

史上最全松茸知识,种类、辨别、挑选方法都齐了!

史上最全松茸知识,种类、辨别、挑选方法都齐了!

每年8月起,在海拔3500米的原始密林里有一种顶级美味悄然成熟,这种来自大自然的馈赠有一个好听的名字——松茸。

这种让慈禧都赞叹不已的食材,多少厨师见过?

这种让慈禧都赞叹不已的食材,多少厨师见过?

海拔3200米的高原是什么概念——最暖月气温不足10℃,就在这样严酷的自然环境里,有一种珍稀鲜美悄然生长。

云南四大名菌之一,你能认清它的各个品种吗?

云南四大名菌之一,你能认清它的各个品种吗?

鸡枞是一种名贵的食用菌,以菌体肥厚、味道清鲜、细嫩爽口而闻名全国。即便在有“菌王国”之称的云南,鸡枞也属于珍稀的美味,被誉为云南四大名菌之一。

【灰树菇】它是泰山的十二特产之一,还曾是晚清贡品

【灰树菇】它是泰山的十二特产之一,还曾是晚清贡品

国内的灰树菇最著名的当属泰山灰树菇,在《泰山药物志》中被列为泰山的十二大特产之一,据记载曾是清末年间的贡品。

热门文章

关注馋屁股