这是什么瓜?里面竟有“鱼翅”!

这是什么瓜?里面竟有“鱼翅”!

今天红厨网要为大家介绍的,是一种表面看起来很普通的瓜。可让人惊奇的是,这种瓜里暗含“鱼翅”,口感还十分出众!

用它做的菜,无比清香,最是诱人!

用它做的菜,无比清香,最是诱人!

夏天荷花盛开,有趣的是除了观赏,荷花还是一种几乎全株皆可食用的食材。今天,红厨网就为大家介绍其中一个部位,用它做的菜,香味最诱人!

夏季制作时令菜,怎能少了它?

夏季制作时令菜,怎能少了它?

说到莲藕,总会想到荷花,确实莲和荷花本就是一家。只是有些种类偏重于观花,有些则偏重于食藕。

它,被广东人称为“本地鲍鱼”,异常美味!

它,被广东人称为“本地鲍鱼”,异常美味!

今天红厨网要为大家介绍的这种食材有点特别,它产自佛山南海,价格亲民,因口感出众,还被许多粤人称之为“本地鲍鱼”。

夏日里的“解暑神器”,你值得拥有!

夏日里的“解暑神器”,你值得拥有!

从初春到仲夏的南京,饭桌上少不了的一直是那碗菊花脑鸡蛋汤。南京人吃菊花脑上瘾,盛夏时只要三天不吃菊花脑就要开始骂人了。

想菜肴增添清新感?用它就对了!

想菜肴增添清新感?用它就对了!

薄荷的用途可远不止是制作一杯饮料,在烹饪里,薄荷更是一种上好的调料和香料,甚至在初夏时节,新鲜采摘的薄荷更是一种餐桌上的鲜菜,清爽可口。

这种有“灵丹妙药”之称的时蔬,再不用就迟啦!

这种有“灵丹妙药”之称的时蔬,再不用就迟啦!

民谚有云:“三月三,荠菜当灵丹。” 阳春二、三月,荠菜是最早报春的时鲜野菜。

像火箭一样的蔬菜,好吃到爆!

像火箭一样的蔬菜,好吃到爆!

最近,有一种食材火了,成了很多食客喜爱的网红食材。这种食材还有一个有趣的名字——火箭生菜。

蕨菜有毒不敢用?看完这篇文章全明白了!

蕨菜有毒不敢用?看完这篇文章全明白了!

相信大家对蕨菜并不陌生,长相讨喜,做法多样,然而它却总伴着一些非议,诸如有毒、致癌一类的说法。

春季野菜之王,大众食客的最爱!

春季野菜之王,大众食客的最爱!

有一种野菜,确实非同寻常,尤其是在春天,这种野菜最为幼嫩,有些餐厅会适时推出相关菜品,迅速成了最受欢迎的食材之一。

原来一直扔掉的部位,才是菠菜的精华所在!

原来一直扔掉的部位,才是菠菜的精华所在!

菠菜是一种常用的蔬菜食材,尤其因为其色泽深绿,还具有丰富的营养价值,深受厨师的喜爱。可是,一直以来都被我们当作下脚料的菠菜根,才是菠菜的精华所在。

【冰川瓜】这种瓜超稀罕,有瓜果甜味却是“糯米”的质感

【冰川瓜】这种瓜超稀罕,有瓜果甜味却是“糯米”的质感

冰川瓜因带有瓜果甜味和“糯米”的质感,所以也被称为“糯米冬瓜”。

这五种常用的菜根食材,没想到竟然都是…

这五种常用的菜根食材,没想到竟然都是…

秋季是北方家庭最忙活的季节,因为家家户户都忙着腌菜。因为过去在漫长的冬季很难吃到新鲜蔬菜,于是每到秋天,一家子的妇女们就要准备冬天的腌菜了。

【梅干菜】家乡的味道,江南的滋味食材

【梅干菜】家乡的味道,江南的滋味食材

“推开门,看到一碗梅干菜烧肉,热气腾腾地摆在桌上,这才意识到,终于回家了。”对家的思念,往往就是一碗妈妈做的菜。

【千寿葱】史上最贵的大葱,三公斤二百元

【千寿葱】史上最贵的大葱,三公斤二百元

说到葱,章丘大葱可是山东人的骄傲,山东大葱甜儿不辣,水分大,还很爽脆,不仅味道好,口感也极佳。原来,日本也有一种葱,地位有如我们的章丘大葱……

【铜陵白姜】几千年的传承,我国四大名姜之一

【铜陵白姜】几千年的传承,我国四大名姜之一

铜陵生姜是铜陵“八宝”之一。和青州小黄姜、青州竹根姜、尉丰生姜同为国内优良生姜品种,以其“块大皮薄,汁多渣少,肉细脆嫩、香味浓烈”等特色而闻名。

一种“长相”很奇特的食材,还没用过你就OUT了!

一种“长相”很奇特的食材,还没用过你就OUT了!

有一种花菜凭借“长得怪、味道好”引爆食材界,成为当前最流行的绿花菜新品种,它就是本文要为大家介绍的——宝塔花菜。

【兰州百合】兰州百合甲天下,洁白如玉味甜美

【兰州百合】兰州百合甲天下,洁白如玉味甜美

西方和东方的百合完全不同的两个东西,西方说百合,是指它洁白的花朵,而我们一提起百合,立刻想到的,是层叠的块茎,以及刚刚煲好的银耳百合粥。

【韭菜花】鲜食如沐春风香,凋零仍是百味生

【韭菜花】鲜食如沐春风香,凋零仍是百味生

在所有入馔的花儿中,韭菜花儿貌似最有名儿也最有味儿,汪曾祺称其为神品。不过,在北方,韭菜花酱是作为羊肉的最佳伴侣,才是受到百般宠爱的。

【茭白】春笋的替代品也有自己的鲜爽滋味!

【茭白】春笋的替代品也有自己的鲜爽滋味!

茭白是“水八仙”之首。筊白俗称「美人腿」,笋身雪白、饱满清甜。它的味道倒不是很特别,微弱的有一些甜味,但简单汆烫就很美味。

【莼菜】这种食材被誉为“水中碧螺春”!

【莼菜】这种食材被誉为“水中碧螺春”!

水八仙是指茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱八种蔬菜 ,是苏南传统栽培的水生蔬菜品种。其具有鲜明地方特色,在国内外享有盛名,故美其名日“水八仙”,其中,莼菜就被美誉为“水中碧螺春”。

【水芹】味道两极分化,让人又爱又恨

【水芹】味道两极分化,让人又爱又恨

在水八仙里,人们对待水芹的态度是两极分化的,有着鲜明味道特点的水芹,让喜爱的人心心念念,讨厌的人有多远躲多远。

【菱角】皮脆肉爽的水中落花生

【菱角】皮脆肉爽的水中落花生

作为水八仙的一大仙,菱角之所以得名“水中落花生”,是因为秋后成熟的菱角果实会变硬,野生菱角若不被及时采摘则会掉入水底,等待来年发芽。

【鸡头米】苏州生苏芡,水中飘“石榴”

【鸡头米】苏州生苏芡,水中飘“石榴”

水八仙是指茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱八种蔬菜,芡实还是一种药食两用的特色食材,具有益肾固精等功效。

荸荠、慈姑:水果摊上的脆鲜甜和年夜饭里的水中仙

荸荠、慈姑:水果摊上的脆鲜甜和年夜饭里的水中仙

水八仙是指茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱八种蔬菜,是苏南传统栽培的水生蔬菜品种,其具有鲜明地方特色,在国内外享有盛名,故美其名日“水八仙”。

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